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蔬菜
紫苏
别名：苏、白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏 时令：9～10月 存储时间：1～2天
紫苏的介绍
别名：苏、白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏 时令：9～10月 存储时间：1～2天
紫苏的营养成分
| 营养元素 | 含量(每100克) | 营养元素 | 含量(每100克) |
|---|---|---|---|
| 热量 | 51大卡 | 胡萝卜素 | 7393微克 |
| 维生素A | 1232微克 | 钾 | 435毫克 |
| 钙 | 311毫克 | 镁 | 283毫克 |
| 磷 | 73毫克 | 维生素C | 24毫克 |
| 碳水化合物 | 9.9克 | 铁 | 8.1毫克 |
| 膳食纤维 | 3.8克 | 蛋白质 | 3.8克 |
| 钠 | 2.9毫克 | 锰 | 1.38毫克 |
| 烟酸 | 1.3毫克 | 脂肪 | 1.3克 |
| 锌 | 0.92毫克 | 维生素B2 | 0.35毫克 |
| 铜 | 0.34毫克 | 维生素B1 | 0.02毫克 |
紫苏的功效
发表散寒、理气和中 行气安胎 解鱼蟹毒
如何挑选紫苏
挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。
紫苏的存储方法
放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。 或晒干再用保鲜袋装好。 或洗净晾干报纸包裹放冰箱。 或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。
紫苏的食用禁忌
气虚、阴虚及温病患者慎服